La remolacha, también conocida como betabel en algunos países, es una planta de raíz bulbosa ampliamente cultivada y consumida en todo el mundo por sus raíces comestibles y sus hojas verdes.
Además de su sabor dulce y vibrante color, la remolacha es conocida por sus beneficios nutricionales.
Los beneficios de consumir remolacha es que ayuda a reducir la presión arterial, mejorar la resistencia al ejercicio e incrementar la fuerza muscular en personas con insuficiencia cardíaca.
Además, se ha comprobado que tiende a ralentizar la progresión de la demencia y ayuda a mantener un peso saludable. También tiene antioxidantes que tienen una capacidad quimio preventiva frente a algunas líneas celulares cancerosas.
Es una buena fuente de potasio y otros minerales, como hierro, magnesio, manganeso, sodio, zinc, cobre y selenio. Además, tiene folato, esencial para prevenir defectos del tubo neural y riesgo de parto prematuro. Incluso ayuda al hígado, especialmente en la prevención de enfermedad hepática grasa no alcohólica.
