Se trata de un cereal de gran valor nutritivo, rico en vitaminas y minerales, incluso supera al trigo en algunas de sus propiedades. La cebada posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K, es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, […]