La vitamina B12 es un nutriente carente en las dietas veganas no suplementadas. Se trata de un elemento cuyo déficit puede impactar de forma negativa sobre la salud, provocando el desarrollo de patologías crónicas y complejas, como la anemia.
La vitamina B12 se encuentra en los productos de origen animal. Tanto las carnes, como los huevos, los lácteos y los pescados cuentan con el elemento en su interior. Sin embargo, no todos estos comestibles presentan la misma concentración.
Almejas:
Por norma general, los mariscos destacan por su contenido en vitamina B12. Las almejas son capaces de aportar una buena cantidad del nutriente, así como de hierro. Se recomienda su presencia en la dieta de las personas con anemia.
Foto: mariscosogrove.com
Salmón:
El salmón es uno de los pescados con mayor concentración en vitamina B12. Con 90 gramos del alimento se dobla la cantidad diaria recomendada del nutriente. Además, se trata de uno de los peces de gran tamaño que menor cantidad de metales pesados contiene en su interior.
Foto: sevilla.abc.es
Lácteos:
Se aconseja el consumo diario de al menos 2 raciones de lácteos enteros. Estos productos no solo son capaces de aportar proteínas y grasas, sino que cuentan con micronutrientes esenciales, como la vitamina B12 y el calcio. Además, los fermentados como el yogur también concentran probióticos.
Foto: clubdelicatessen.com
