La coliflor pertenece a la misma familia que el brócoli y su contenido en antioxidantes y fitonutrientes la convierte en un alimento muy saludable.
Propiedades y beneficios:
A pesar de
que a menudo la cocinamos cocida o hervida, la mejor forma de cocinarla para
que conserve más nutrientes es al vapor o en el microondas.
Ayuda a disminuir el colesterol:
Por su cantidad de fibra 3 gramos por ración y su composición, la coliflor tiene una capacidad especia para unirse con los ácidos biliares. Este hecho es bien conocido como un método válido para ayudar a reducir el colesterol. Es una verdura versátil y podemos prepararla de distintas formas en infinidad de recetas.
Foto: miarevista.es
Contiene antioxidantes:
Los
antioxidantes son sustancias como la vitamina C o el betacaroteno de la
vitamina A que inhiben la oxidación o reacciones promovidas por el oxígeno o
los radicales libres. En concreto la coliflor contiene vitamina A, vitamina C y
vitamina del grupo B.
También aporta betacaroteno, ácido cafeico, ácido cináico, rutina y quercitina. Estas sustancias ayudan al sistema inmunológico para protegerlo de los radicales libres responsables del envejecimiento y la aparición de enfermedades graves.
Foto: directoalpaladar.com
Es muy baja en calorías pero aporta vitaminas y proteínas:
La coliflor
apenas tiene 27 calorías por cada 100 gramos y sin embargo a pesar de un aporte
calórico bajo tiene: casi 2.5 g de proteínas, muy poca grasa y una buena dosis
de vitamina C 58 mg, también tiene vitamina A y vitamina B3.
